紫苏叶茄子炒豆角

用料  

茄子 2条
豇豆 七八条
紫苏叶 一两
适量
适量
蚝油
生抽

紫苏叶茄子炒豆角的做法  

  1. 茄子切条浸水泡一下,再沥干水分备用;豇豆摘成段条备用

  2. 锅里放油(比炒菜要多些,准备炸东西)烧热到起烟的程度,分别将豇豆和茄子过油,豇豆炸到边缘起小泡的程度捞起,茄子炸到边缘焦黄捞起

  3. 锅里留一点点余油,放蒜粒姜粒爆香,放紫苏叶进去翻炒

  4. 再到过油的豇豆进去翻炒,再放茄子炒

  5. 放蚝油、生抽、盐调味出锅

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