伪腌笃鲜

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简介

为啥说是伪腌笃鲜呢?因为没有用最重要的咸肉,也没有千张百叶结,家里有啥就用啥了

用料  

猪蹄 2个
春笋 700g
五片
一节
小葱 适量
白酒和料酒 适量

伪腌笃鲜的做法  

  1. 猪蹄分成小块,凉水入锅,待水开后撇去血沫

  2. 另外一边同时用砂锅烧半锅水

  3. 撇去血沫的猪蹄捞出直接放入砂锅中,加入葱姜和料酒白酒,最小火炖一个小时

  4. 春笋切大块,用水焯十分钟,然后直接加入砂锅中,这时候就可以加适量的盐、鸡精调味

  5. 出锅之后撒上一点葱花做点缀,如果你觉得过于清淡,可以配上一点香辣酱,沾猪蹄灰常好吃

小贴士

1、春笋一定要用水焯,因为它含有嘌呤,不利于人体的健康
2、想这样清炖的只加葱姜就好

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