家庭版过油肉拌面

简介

麻麻在新疆长大,从小拉条子没少吃!如今在外留学,想家更想念小时候的味道!
按照麻麻的方子,自己试了几次!虽然没有麻麻做的好吃,但也还是有那么七分相似~~~

用料  

西红柿 1个
青椒 1个
芹菜 300g
羊肉(牛肉也可以) 300g
适量
孜然 适量
面粉 500g (2人份的)
洋葱 1个

家庭版过油肉拌面的做法  

  1. 蔬菜洗净啦。2个人的量,看起来比较少。人多可以增加啦!

    家庭版过油肉拌面的做法 步骤1
  2. 羊肉切小段。用生粉,蛋清和少许孜然,腌到炒菜的那一秒!

    家庭版过油肉拌面的做法 步骤2
  3. 面粉用淡盐水和成面团,反复揉使面团上劲儿。妹子手劲儿小啊,揉很久有木有!擀开成2公分厚的面饼,醒30分钟。正反面刷油,用保鲜膜蒙上醒1小时。

    家庭版过油肉拌面的做法 步骤3
  4. 切吧切吧原材料~

    家庭版过油肉拌面的做法 步骤4
  5. 忘记照图了。先炒羊肉,加盐加孜然。羊肉会炒出水的,等水炒到快干,肉快熟的时候加芹菜翻炒,1分钟后加青椒,1分钟后加西红柿和洋葱~快炒出锅!

  6. 面条要煮很久的感觉,毕竟菜炒好,悠悠地香啊!面条出国过两次凉水增加Q度!

  7. 放入菜里拌一拌!出锅~~~

    家庭版过油肉拌面的做法 步骤7

小贴士

面团用淡盐水。一般用温水活,比较容易啦。咸度以尝起来有咸味差不多就OK啦;
先炒肉在炒菜可以保证脆脆的口感,爽歪歪!
没有当很多油,妹子要考虑体重啦!所以量不大,两人份差不多的说~

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