西瓜酸奶慕斯蛋糕

7.4 综合评分
214 人做过这道菜
艾玛,隐身这么久,第一次发菜谱好紧张~ 其实我本来是看了各种草莓慕斯的方子,准备做草莓慕斯的,草莓也买好了,蓝后做之前我就试吃一颗,蓝后就没有了呗!于是又去买了个西瓜,哈哈,幸好西瓜够大,我一次吃不完,要不然我也不会琢磨出这个菜谱了!这个方子是8寸圆模的,整体口味清爽柔滑,西瓜酸奶是绝配,相信我。

用料  

西瓜 200g
自制酸奶 200g
细砂糖 60g
淡奶油 200g
细砂糖 20g
鱼胶粉 10g

西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法  

  1. 首先准备一个蛋糕底,大约装到8寸模具的一半左右。选择自己喜欢的戚风蛋糕或者消化饼之类的。

  2. 烤蛋糕的时候可以准备慕斯液了。鱼胶粉10g加入冷开水化开备用。

  3. 西瓜去籽,用勺子挖成小颗粒,大小按你喜欢。

  4. 酸奶和西瓜、糖混合均匀,再加入鱼胶粉水,隔水小火加热搅拌至完全混合。入冰箱放凉,20分钟左右。

    西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 淡奶油加糖打6成发,有花纹但流动的状态就可以了。

  6. 混合淡奶油和西瓜酸奶,形成慕斯液。将蛋糕铺在底下,慕斯液均匀倒入。

  7. 冷藏4小时,大功告成!用电吹风吹一圈即可轻松脱模。因为懒,连步骤图都没拍,只有完成图,切面照是这样的。

    西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1、没有铺几层,主要因为懒!这样也很好吃了。
2、西瓜没处理成汁,是因为喜欢切面有颗粒的即视感,哈哈。
3、西瓜和酸奶都是很清爽的口感,一点要选甜的脆西瓜,沙瓤的就不好吃了。这款很适合对付现在飙高的气温呢!
4、有些同学做了之后说慕斯液少了,是这样的,西瓜要小块一点,加热慕斯液的时候还会稍微出一些西瓜汁,这样更好看也更好吃。而且做成功不会露出慕斯液外面。然后如果你要用的是买的酸奶的话要减糖,另外我自制的酸奶比买的老酸奶稀。如果你用酸奶机自己做的话,就是夏天发酵6小时的程度。像买的酸奶的浓度相当于夏天用酸奶机做8小时的程度。

参照这个菜谱,大家做出 238 作品

全部238个作品

 

西瓜酸奶慕斯蛋糕所在分类

该菜谱创建于
11407 收藏


西瓜酸奶慕斯蛋糕的答疑

  • 劉小姐的暴脾气  10天前  
    0
    这是多大的?
    作者回复 9天前  
    8寸
  • Daisy1220  17天前  
    0
    请问鱼胶粉就要用吉利丁片代替吗
    作者回复 17天前  
    可以代替,都是先用冷水泡。
  • 本姑凉不爱摆盘  21天前  
    0
    酸奶用稠的还是稀的呢
    作者回复 21天前  
    稠的

以上留言由作者回复后显示