林志鹏自动烹饪锅烹制白腐乳香油鸡-捷赛私房菜

简介

白腐乳香油鸡,鸡肉皮脆肉嫩,入口香滑,油而不腻,配上秘方特制的香油,齿过留香,过齿不忘,由此名传千里。

用料  

湛江鸡 750克(半只)
白腐乳 2块
香葱 10克
香油 5毫升
2克
腐乳汁 20毫升
水量 浸没主料即可

林志鹏自动烹饪锅烹制白腐乳香油鸡-捷赛私房菜的做法  

  1. 1. 活鸡宰杀去毛,去内脏冲洗干净;

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  2. 2. 锅内加水下入处理好的湛江鸡;

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  3. 3. 按“白斩鸡”键;

  4. 4. 待烹饪结束后,将鸡捞出浸入冰水中浸泡20分钟;

  5. 5. 将条调料调成碗汁;

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  6. 6. 鸡肉捞出后剁成块,沾食碗汁即可;

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小贴士

【要点】
1.可在制作时加入少许料酒姜片,去除腥味;
2.本菜制作时使用的是半只鸡,鸡以750-1000克为宜;
3.冷水浸泡时间不少于15分钟,否则鸡皮不完整,影响成菜美观;
4.也可用三黄鸡代替;

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