奥利奥蛋糕

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简介

最普通的戚风蛋糕搭配奥利奥饼干
刚开始接触烘焙没多久,只会做戚风,但偶尔也想翻翻花样
所以就做了个普通的蛋糕
可我不会裱花啊啊啊啊啊
没事~全部贴上奥利奥不就得了~嘿嘿

用料  

普通面粉 40克
玉米淀粉 10克
牛奶 50克
鸡蛋 3只
糖粉 15克+30克+10克
1克
30克
淡奶油 120克
奥利奥饼干 一包
奥利奥蛋卷 1根
装饰用草莓 4颗

奥利奥蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离,蛋清硬性打发,其中分三次加入30克糖粉

  2. 蛋黄打散,加入50克牛奶,30克油,15克糖,1克盐搅拌均匀

  3. 将面粉和淀粉过筛后拌入,拌匀

  4. 将打法后的蛋清拌入蛋黄面糊,先拌入少量不规则搅匀,后全部拌入,搅匀。(千万不要顺着一个方向搅,会消泡)

  5. 倒入6寸模具,模具可事先涂油或垫上油纸以方便脱模。烤箱150度预热5分钟,烤20分钟左右(每个烤箱都有所不同)

  6. 脱模,切成三片,放一边晾着。120克淡奶油加10克糖粉打发

  7. 奥利奥黑白分离,饼干部分放进保鲜袋捏碎用擀面杖多压压越细越好,夹心混合起来等下涂在蛋糕内层。

  8. 放一层蛋糕,涂上打发后的奶油和夹心,撒上奥利奥饼干碎,上面盖上一层蛋糕,在盖的那一面也可涂上夹心和奶油,作用是粘紧。第二层反复做一次。

  9. 里层做好后,在表面和侧面全部涂上奶油,刮平,整个蛋糕全部撒上厚厚的奥利奥,用你能想到的办法,糊满奥利奥碎屑看不见里层奶油即可,表面可以多撒一些。

  10. 表面插上完整的奥利奥饼干和奥利奥蛋卷,用草莓做装饰。好看好吃的奥利奥蛋糕完成!

小贴士

懒得买低筋面粉,就用普通面粉混合玉米淀粉4:1的办法解决
相较一般的戚风方子,我这次做的时候糖稍微会少点,因为奥利奥本身就很甜哈,不想吃太多糖,其余的就参考标准的戚风蛋糕吧
奶油我用的是雀巢淡奶…真心打不硬啊啊啊,但反正我不用裱花,只要能黏住奥利奥饼干碎即可。
原谅我偷懒,其实我是直接用的奥利奥饼干碎,那个夹心实在太甜了,夹在一起吃倒是还不错啦,但是单独用…所以虽然我的确拆了一包奥利奥,但是没有敢把夹心涂进蛋糕内部。
关于奥利奥怎么撒上去,我只能说,不要太淑女,随便上吧…用手糊上去都没问题…只要糊上去就好…
嗯…暂时就这些吧…

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