黄豆烧肉

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简介

总觉得吃饭少了个小菜,今天试着用黄豆和瘦肉来个小菜,味道实在太赞了!

用料  

黄豆 一把
里脊肉 200克
八角 两颗
一小块
适量
生抽 适量
草菇老抽 适量
生粉 一汤匙
花椒 适量
植物油 适量

黄豆烧肉的做法  

  1. 黄豆一把,头天晚上泡发;里脊肉切丁,用生粉、老抽、生抽腌十分钟;姜拍散,八角花椒清水洗净

  2. 热油,油热后下肉,滑散,肉变色后下姜,花椒,八角炒香,下黄豆接着炒,加入适量生抽老抽翻炒

  3. 炒一分钟左右,加盐,加水,水没过锅里的豆子,大火水滚后改小火慢炖,中途适当搅拌,大约炖四十分钟左右,水不够可以中途加。

小贴士

黄豆泡发比较吃水,要多放些水
盐适量,因为我是当小菜,所以可以多放些
喜欢吃黄豆再脆点,可缩短时间,反之加长时间

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