椰汁千层糕

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用料  

马蹄粉250g 椰浆200ml
炼奶10g 白沙糖120g
黄片糖200g 水1090ml

椰汁千层糕的做法  

  1. 黄糖浆层:200g黄糖加入450ml开水做成糖水,150g马蹄粉加入320ml凉水搞拌成马蹄粉水,待糖水凉后,倒入马蹄粉水中搅拌均匀。

  2. 椰浆层:120g白沙糖加入320ml开水中做成白糖水,100g马蹄粉+200ml椰浆+10g炼奶搅拌,把放凉后的白糖水倒入椰浆里搅拌均匀。

  3. 锅里水烧开后,放入模具,可以刷一层油防粘,隔水蒸,先一层黄糖浆,熟了再一层椰浆,最后一层用黄糖浆,每层大火蒸10分钟,椰奶夹心糕放凉点后,切件。

小贴士

椰浆层可以换成用400ml椰浆加120ml水

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