日式佃煮

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简介

這是一道日式家常菜,使用了許多根莖類蔬菜烹煮。只用上簡單的調料,保留了蔬菜炖煮後的原味,土豆、蘿蔔吸滿醬汁的味道,而豬肉也吸滿蔬菜的甜味~

吃的時候來碗白米飯,上面淋上醬汁,非常下飯。還能拿來拌麵吃,是非常方便的料理

家裡冰箱除了葉菜類,幾乎都能當材料~

用料  

五花肉 若干(喜歡肉食可多放)
土豆 1顆
半根
胡蘿蔔 1根
白蘿蔔 1根
魔芋 1塊
2顆
若干
生抽或柴魚醬油 3勺
2勺
味淋 1勺(沒有可不放)
香菇 若干

日式佃煮的做法  

  1. 先用鹽以及蜂蜜腌五花肉,15分鐘。五花肉切成可入口的大小。
    其他材料也去皮切塊。
    香菇用水泡發後切塊。

    日式佃煮的做法 步骤1
  2. 先下鍋炒五花肉,待出油、半熟時出鍋備用。

    日式佃煮的做法 步骤2
  3. 另起一乾淨的鍋,將蒜片及切好的蔬菜入鍋翻炒。

    日式佃煮的做法 步骤3
  4. 加入剛剛炒出備用的五花肉。

    日式佃煮的做法 步骤4
  5. 加水及魔芋,以及調味料(醬油、糖、胡椒粉、味淋),香菇泡的水這時加進去,煮沸後小火炖煮15分鐘。

    日式佃煮的做法 步骤5
  6. 出鍋前切蔥段放入。就ok!

    日式佃煮的做法 步骤6

小贴士

1 什麼樣的根莖類蔬菜都可添加。如:南瓜、芋頭等。

2 最好別放豆腐或雞蛋,因為富含的蛋白質,炖煮後不易冷藏保存。

3 食材吃完後,滷汁可以拿來拌蔬菜或當拌麵醬汁,有蔬菜甜味~

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