上海菜泡饭

7.3 综合评分
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周末一个人在家。热腾腾的菜泡饭是最好的慰藉。
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用料  

上海菜泡饭的做法  

  1. 蘑菇洗净切片,青菜洗净切段

  2. 猪油入镬,煸炒蘑菇

  3. 锅内倒入米饭并加水,大火煮开

  4. 烧开后加入青菜,再煮一两分钟,加入少许盐即成

小贴士

看起来是全素的菜泡饭,但因为之前已有猪油“作祟”,所以滋味并不寡淡。
蘑菇是天然的提鲜剂,所以不需额外加味精。
但上海人煮菜泡饭,最正宗还是要加点咸肉粒,所以你不妨也可以尝试一下。

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上海菜泡饭的答疑

  • aqua-aura  3年前  
    1
    想问一下。。这里的米饭是生饭?新饭?还是隔夜饭。。
    作者回复 3年前  
    煮熟的米饭就可以

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