葱包烩

6 人做过这道菜
葱包烩,是浙江杭州民间的一种著名的早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱。

南宋时期,金人南下,岳飞精忠报国,率部抗金,取得节节胜利,即将直捣黄龙。奸臣秦桧与高宗皇帝为一己私利,用十二道金牌召回在前线抗战的岳飞,最后以“莫须有”的罪名,将岳飞杀害于杭州风波亭,百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅,他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人,把它们扭在一起,丢进油锅中炸,以解心中之恨,并称其为“油炸烩儿”。一时,市民争相购买,恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。“油炸烩儿”也因此而流传全国各地,成为著名的早点食品。为了避免秦桧起疑,把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。

没吃过的同学一定要试试,我以前放学都会买两个路上吃,怎么也吃不厌。

用料  

思念油条 1包
春卷皮 1包
小葱 若干
甜面酱 少许
辣椒酱 少许

葱包烩的做法  

  1. 准备油条。外面早餐店卖的现炸的就更好了。我是没地方买…

    葱包烩的做法 步骤1
  2. 春卷皮,超市有售。自己做也可以,请自行百度春卷皮做法。

    葱包烩的做法 步骤2
  3. 思念油条比较小,所以对着从中间撕开。外面卖的早餐油条要分成四份才行。因为冷冻油条,所以要将油条放在平底锅,倒一点点油,两面稍微煎一下。外面买的就可以忽略这个步骤了。

    葱包烩的做法 步骤3
  4. 拿一片春卷皮,先放上几根小葱,这样包出来会比较好看。再放上煎好的油条,像图上那样包起来。放到平底锅用锅铲压呀压呀压,压的金黄就可以了。

    葱包烩的做法 步骤4
  5. 切记一定要包好再放到锅里,因为春卷皮受热会马上变的脆硬,很容易碎。

    葱包烩的做法 步骤5
  6. 备好甜面酱和辣椒酱,抹在葱包烩上吃。

    葱包烩的做法 步骤6

小贴士

趁热吃更美味喔!

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葱包烩的答疑

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