笋烧腊鸭

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人做过这道菜

简介

山上带回来的鲜笋,难道是因为辛苦带回来的缘故,居然觉得特别好吃~~

用料  

腊鸭腿
生姜

笋烧腊鸭的做法  

  1. 腊鸭腿很咸,温水泡一上午后,洗干净切块,笋切滚刀块

  2. 锅热(不粘锅)小火,鸭皮朝下放入锅中慢慢煎出油(我很怕油,鸡鸭的皮都很油,所以我做家禽都不放油,基本都是先把油煎出来再做,健康一点),应该煎出好多油....

  3. 煎鸭的时候砂锅放水烧开,放几片姜。鸭腿煎的差不多不出油后,筷子拣到烧开的砂锅水中,小火焖45分钟后,加入笋继续闷15-20分钟,应该无需放盐,中途水不够的话加开水进去。

  4. 之前煎出的鸭油不想丢的话足够用来炒个素菜了。

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