干菜蛋炒饭

5 人做过这道菜
家乡的干菜香味十足,加上新鲜鸡蛋鲜香可口,胡萝卜和小葱点缀一下,闻到香味就会让人食欲大开,用不粘锅可以减少用油量,更健康.

用料  

鸡蛋 1只
米饭 一碗(普通饭碗)
小葱 2-3根
胡萝卜 半根
干菜 一小抓
料酒 几滴加在鸡蛋里
生抽 一勺

干菜蛋炒饭的做法  

  1. 准备工作:干菜稍微冲洗下,滗干水分,鸡蛋加几滴料酒打匀,胡萝卜洗净去皮切细丁,小葱切小段(图片为我家干菜的样子)

    干菜蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 锅烧热,加入适量食用油,如果喜欢油润的口感可再加一些,倒入胡萝卜碎炒软

  3. 看到胡萝卜出黄黄的汁,加入干菜炒香,

  4. 将米饭倒入,一般冷饭做的多,所以冷饭会变硬定形,需要用勺压散,炒匀

  5. 饭热后将打好的鸡蛋均匀的淋在米饭上,同时要快速翻炒,尽量让米饭都能沾到蛋液,加少许盐,一勺生抽,炒匀

  6. 最后加入葱花翻炒一下,装盘即可

    干菜蛋炒饭的做法 步骤6

小贴士

注:锅烧热后可转为中火开炒
      米饭如果较湿润,可以多翻炒一下
       鸡蛋不要一下子倒下去,可以转圈倒

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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干菜蛋炒饭的答疑

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