菠菜鸡蛋面

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简介

隔壁阿姨送我一把自家种的菠菜,碧绿的叶子透着新鲜,想着做碗鸡蛋面吧,补铁的同时重温下小时候家里的味道。

用料  

菠菜 5棵
鸡蛋 1个
大蒜 1颗
红椒酱 1匙
适量
面条 一人份

菠菜鸡蛋面的做法  

  1. 将菠菜浸泡在淡盐水里,打一颗鸡蛋搅匀,将蒜切碎。

  2. 将浸泡后的菠菜用清水冲洗干净,沥水后切成段。菠菜杆和叶子分开,不要切太短,大概4到5厘米。

  3. 锅内入油,将鸡蛋炒成蛋花后盛出。

  4. 锅内入油下蒜瓣炒香,小火炒香红椒酱,倒入菠菜翻炒几下。倒入鸡蛋炒匀加小半碗水,烹煮2分钟后,调入盐,起锅。

  5. 另起一锅水,煮熟一人份的面条,用大碗盛出,浇上菠菜鸡蛋,开始享受美味。

    菠菜鸡蛋面的做法 步骤5

小贴士

不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱,如果喜欢还可以在起锅前放点葱花,另外烹煮的时候不要盖上盖子,这样有利于毒素挥发哦。

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