南瓜红枣葡萄干吐司

用料  

鸡蛋 1只
120ml
黄油 40g
南瓜泥 2/3杯
高筋面粉 360g
4g
红糖 26g
大枣 6个
葡萄干 1/4杯
奶粉 3大勺
酵母 4g

南瓜红枣葡萄干吐司的做法  

  1. 大枣去核切碎,葡萄干洗净沥干待用。南瓜在锅里蒸熟后待用。

  2. 在面包机里依次放入水、鸡蛋、盐,糖,奶粉,面粉,在面粉上挖一洞放入酵母,启动和面程1次,时间为15分钟,加入南爪泥和红枣,再和面15分钟

  3. 放入软化的黄油,再启动和面程序,时间约为20分,此时面团如能拉出薄膜状且不易断,则启动发酵程序,时间为1小时20分

  4. 发酵至2倍大后取出排气,2等分,醒15分钟

  5. 将2个面团分别擀成长方形,宽比吐司盒略窄,放上葡萄干,卷起再擀长再卷起,放入吐司模

  6. 上盖保鲜膜,烤盘盛水,放入烤箱,二次发酵至模8分满,温度为35度,时间约为30分钟

  7. 烤箱预热180度,中下层,上下火,烤40分钟,中途约15钟稍微上色后盖锡纸,烤好后立即取出脱模

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