月見焼きそば(日式炒面)

简介

这是一道在日本非常有名的日式中华料理,中间放的蛋黄,犹如一轮月亮。

用料  

日式燒そば(附调味包) 1份
猪五花肉片 约40克
卷心菜 30克(菜叶2片)
胡萝卜 20克
绿豆芽 1杯
水发香菇 2朵
洋葱 (小)半个
红姜丝 少许
青海苔粉 少许
60ml
色拉油

月見焼きそば(日式炒面)的做法  

  1. 将所有食材洗净,胡萝卜、卷心菜切1cmx3cm的簿片和块,洋葱和水发香菇切丝;

    月見焼きそば(日式炒面)的做法 步骤1
  2. 猪五花肉片改刀(火锅用的长簿片),我今天正好没五花肉片肉,就用了猪里脊切片,加少许的料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制;

  3. 冰箱取出冷藏面块,放在微波炉转30秒,使其回软(可缩短煮面的时间);

  4. 先把荷包蛋煎好;

    月見焼きそば(日式炒面)的做法 步骤4
  5. 锅内加入油,煎炒肉片至变色盛出。如果是五花肉只需2小匙油,把肉的油慢慢煎出来,不要盛出和其他蔬菜一起炒至最后;

    月見焼きそば(日式炒面)的做法 步骤5
  6. 锅内加入油,煸香洋葱,再依次放入香菇丝、胡萝卜片、卷心菜、豆芽煸炒,把面块放在蔬菜上,加60ml的水,用筷子轻轻划散面块,和蔬菜炒匀,整个过程大约2分钟的时间;

    月見焼きそば(日式炒面)的做法 步骤6
  7. 等水分收的差不多时,加入肉片,转小火加入调味包的调料,全部炒匀关火。盛入器皿中,加煎好的荷包蛋,红姜丝,撒上青海苔粉即可。

    月見焼きそば(日式炒面)的做法 步骤7

小贴士

荷包蛋是煎一面的,如果喜欢或者会吃生蛋的,就直接加一个新鲜的蛋黄。
中华面条一样可用,要先蒸熟,然后冷却拨松散,加适量的油在面里。

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