【香煎三文鱼皮 -- 味蕾的盛宴】

简介

【香煎三文鱼皮-- 味蕾的盛宴】
   三文鱼的皮用橄榄油在小火上煎熟,撒上熟芝麻和百里香,薄脆鲜香,口感富有层次。咬一口,先是香脆的感觉,马上藏在鱼皮组织里的油脂就涌了出来,铺满味蕾。接着,芝麻、百里香、鱼香,就开了花儿似地层层侵袭。你就只用享受、享受、再享受,即可。

用料  

三文鱼皮(不去鱼鳞) 1块
橄榄油 少许
熟白芝麻 少许
百里香香料 少许
白胡椒粉 少许
少许

【香煎三文鱼皮 -- 味蕾的盛宴】的做法  

  1. 在平底锅里倒入一点点的橄榄油,因为鱼皮会煎出很多油,将鱼鳞的那一面朝上;

  2. 用中小火煎好一面,轻轻翻面,调至小火将鱼鳞的一面朝下,继续煎熟;

  3. 撒一点点盐、白胡椒粉,让鱼肉的那一面入味;

  4. 两面都煎好后,翻至鱼鳞的那一面朝上,撒白芝麻、百里香香料,关火;

  5. 让锅里的余温起到烘焙的作用,继续释放鱼皮里的油脂和水分;

  6. 大约3-5分钟后盛盘,享受这难得的美食吧!

小贴士

1、一定要先让鱼鳞朝上,煎有鱼肉的那一面,否则会卷起来;
2、煎的时候用中小火或小火,不要翻动,让油脂慢慢释放出来;

【香煎三文鱼皮 -- 味蕾的盛宴】的留言

  • Vivi_GG  1个月前  
    0
    不用却鱼鳞也能吃?
    作者回复 1个月前  
    是的,不用去除鱼鳞。因为三文鱼的鱼鳞非常细小,煎熟了口感不错,而且营养丰富。

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