波兰种吐司(一个450克三能吐司盒)

简介

涛涛妈咪那看来的方子

用料  

高筋粉(波兰酵头) 50克
50克
酵母 1克
高筋粉(主面团) 200克
鸡蛋 1个
奶粉 15克
牛奶 35克
黄油 15克
40克
2克
酵母 2克

波兰种吐司(一个450克三能吐司盒)的做法  

  1. 先做波兰酵头:将波兰酵头的所有材料混合在一起,放在室温发酵10小时,发至涨发许多泡泡状态

  2. 将主面团除了黄油和酵母以外的材料和波兰酵头一起放入面包桶,第一次饺子皮程序(中间调节水量),程序完以后投入黄油,再进行第二次饺子皮程序,中间过程中手动投入酵母,结束后进行面包面团程序。

  3. 完成后再用2分钟饺子皮程序帮助排气,取出面团,分割三份,滚圆并松弛15到20分钟

  4. 松弛好的面团做二次擀卷法,并放入吐司盒内,放到温暖湿润处进行二次发酵,发到8分满,轻轻在表面刷上蛋液。

  5. 烤箱上火170度,下火190度预热,下层40分钟。中途上表面上色后加盖锡纸

    波兰种吐司(一个450克三能吐司盒)的做法 步骤5
  6. 成功

    波兰种吐司(一个450克三能吐司盒)的做法 步骤6

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