麻辣鱼

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简介

超级爱吃鱼,也爱做鱼~~~

用料  

草鱼 一条
莴笋 半根
菠萝 四分之一个
黄瓜 一根
木耳 适量
豆芽 200g

麻辣鱼的做法  

  1. 将草鱼洗净。

    麻辣鱼的做法 步骤1
  2. 莴笋去皮洗净、黄瓜豆芽等洗净,切片。菠萝切片。

    麻辣鱼的做法 步骤2
  3. 将鱼片成0.5公分厚的薄片备用。鱼骨切成段,鱼头从中间切开。

    麻辣鱼的做法 步骤3
  4. 片好的鱼用蛋清拌匀备用。

    麻辣鱼的做法 步骤4
  5. 热油锅,加入白糖,炒制糖完全融化,加入葱姜蒜爆香。

    麻辣鱼的做法 步骤5
  6. 将鱼骨和鱼头倒入锅中,翻炒几下,加入开水,没过鱼骨等即可。大火煮15分钟左右。

    麻辣鱼的做法 步骤6
  7. 将准备好的食材焯熟。焯好的配菜和切好的菠萝,均匀的铺于碗底,备用。

    麻辣鱼的做法 步骤7
  8. 鱼汤煮好后,倒入切好的鱼片。煮至变色,熟透即可。煮好的鱼连同汤全部倒入铺好配菜的碗里。撒上适量的干辣椒。

    麻辣鱼的做法 步骤8
  9. 热油锅加入花椒和适量干辣椒,爆香,泼到做好的鱼上面即可。

    麻辣鱼的做法 步骤9

小贴士

鱼腹内的黑色粘膜要洗掉。

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