曼步厨房 - 干煎安康鱼

简介

Monkfish - 查了一下字典,中文叫安康鱼,又名蛤蟆鱼、老头鱼、丑婆等。

用料  

安康鱼
番茄
松仁
麝香草
橄榄油

曼步厨房 - 干煎安康鱼的做法  

  1. 材料:Monkfish 的巴掌肉,就是头两边的肉,口感,味道都是最好的(当然鱼身也可以);
    上好的番茄,松仁,麝香草,初榨橄榄油

    曼步厨房 - 干煎安康鱼的做法 步骤1
  2. 鱼肉洗净,吸干水,备用;不粘锅烧热,不放油,直接把鱼肉放进去两边都干煎一下,锁住汁水;

    曼步厨房 - 干煎安康鱼的做法 步骤2
  3. 把煎过的肉平铺在烤盘里,均匀地撒上50ml橄榄油,少许胡椒,再均匀地铺上松仁跟切碎的番茄,最后加一点麝香草;烤箱预热200度,考10-15分钟即可出炉,加少许海盐调味即可装盘,浇上烤盘里剩余的汁水。

    曼步厨房 - 干煎安康鱼的做法 步骤3
  4. 西餐材料相对中餐简单,大多都是原汁原味,所以材料的选择尤其重要,上好的材料做出来的菜式自然味道比较好一点。

    曼步厨房 - 干煎安康鱼的做法 步骤4

小贴士

完整制作图片以及更多美食请见:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb84459010136ud.html

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