扁豆焖面(详情版)

简介

之前按照厨房的菜谱做过,失败过2次,后来发现那个超人气菜谱没说一些细节,经过实践再造,制作出了超美味的焖面哦

用料  

瘦肉 200g
面条 200g
豆角 200g
辅料 葱姜蒜
调料 酱油,醋,盐,糖,料酒,水

扁豆焖面(详情版)的做法  

  1. 豆角洗好沥干;面条用油抓一下,然后撒盐,酱油再爪均匀,让面条入味;酱油,盐,糖,再加入一点点料酒调汁;葱姜准备好;肉切好;再来一盆清水,准备工作完毕。PS:照片中的肉是熟的,是我做其他菜剩的,大家用生肉就行

    扁豆焖面(详情版)的做法 步骤1
  2. 热油下锅,葱姜煸炒出味。放肉,待肉8分熟把调好的汁倒进去煸炒几下

    扁豆焖面(详情版)的做法 步骤2
  3. 铺上一层豆角

    扁豆焖面(详情版)的做法 步骤3
  4. 倒入漫过豆角的清水

    扁豆焖面(详情版)的做法 步骤4
  5. 待水有点开的时候盛出一碗汤备用

    扁豆焖面(详情版)的做法 步骤5
  6. 小焖一下,待水沸了,转中小火下面条

    扁豆焖面(详情版)的做法 步骤6
  7. 把面条铺满在锅里,用铲子将周边的面条往里赶,虽然有油,也一定不要沾到锅壁,否则会糊,很难吃哦

    扁豆焖面(详情版)的做法 步骤7
  8. 然后中小火焖,这时候就可以收拾盘子碗,等个2分钟,就用铲子把面条往里赶赶,周边浇刚刚捞出的那碗汁

    扁豆焖面(详情版)的做法 步骤8
  9. 这种动作重复个4,5次吧,期间,你把灶台也收拾干净了

    扁豆焖面(详情版)的做法 步骤9
  10. 大火收汁,注意别太干,注意不停的赶面条,不要贴锅壁糊了

    扁豆焖面(详情版)的做法 步骤10
  11. 起锅,浇上用醋泡过的蒜

    扁豆焖面(详情版)的做法 步骤11
  12. 很美味的焖面出锅了有没有,开心的吃掉吧~

    扁豆焖面(详情版)的做法 步骤12

小贴士

我的豆角太多了
用手抓洒油的面后,手特别油腻,抓一百面粉搓搓再洗手很方便,还没残留。PS:我用的是过期面粉
整个过程中不要翻面条,就是肉在底层,然后豆角,最后面

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