假装路边摊臭豆腐

7.8 综合评分
74 人做过这道菜
我是路边摊小能手

但是我也是处女座啊…(一口老血

自从看了电视上曝光某市火车站附近批发市场上各种添加剂之后,就果断不敢再吃了

臭豆腐尤其是啊,泡豆腐的水全是化学balabala和便便balabala…

其实我之前自制臭豆腐成功了!就是无油无水温暖环境发酵嘛。但是我爹一直在叨叨“你一定会食物中毒啊你个混蛋!”那次我完全就用舍我其谁的心情肚子吃了一碗,完全没事情噻。

不过捏,因为想吃这货基本都是突然的想法,再加上我又懒!

所以就有了下面这货的诞生…

用料  

豆腐 看食量…
适量
适量
孜然 适量
适量
鸡精 适量
辣椒粉 适量
芝麻 适量
香菜 适量

假装路边摊臭豆腐的做法  

  1. 豆腐切块之后炸或煎
    厚度七八毫米的样子好一点

  2. 蒜捣成泥 加热水浸泡蒜水

  3. 有鸡汤的话用鸡汤比较香
    我用的开水+鸡精

  4. 辣椒是我自制的 油八成热后边往放辣椒面的碗里倒边搅拌 最后加芝麻 加早的话比较烫 会变黑

  5. 炸好的豆腐放到汤里 加盐,蒜水,孜然,最后淋上辣椒,香菜,开吃~

小贴士

因为豆腐炸完的油基本就废了,所以完全可以用煎的,不粘锅+一点油,OK~

蒜水可以早一点在切豆腐之前就泡上 那样味道比较好

豆腐一起煎完再往汤里放,在豆腐块中间拿筷子压破一个口,汤会进去,吃的时候外面脆里面香啊

做油泼辣椒我红的花椒油做的,也可以用一般油,看个人口味就好

参照这个菜谱,大家做出 78 作品

全部78个作品

 
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假装路边摊臭豆腐的答疑

  • 燕-16  2个月前  
    1
    请问用哪种豆腐?
    作者回复 2个月前  
    别太软的就好 太软的容易夹碎
  • 静哥哥a  11天前  
    0
    豆腐是不是要放臭啊,我妈说豆腐放的不能吃了就拿来做臭豆腐吧
    作者回复 10天前  
    当然不是啊😂

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