红糖草莓曲奇

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人做过这道菜

简介

从小就喜欢吃红糖做的点心。
如果你跟我一样对这种古法味道念念不忘的话,
那么这款绝对天然、风味独特的的值得崇尚健康的盆友们来试试~
什么黑糖饼干、黑糖棒棒糖、黑糖麻花、黑糖口袋饼都可以统统靠边站了~~
噔噔噔噔~~红糖草莓曲奇———驾到!~~~~~

烤焙:烤箱中层,上下火,165℃,约15~18分钟(根据烤箱情况适度调整)。

用料  

低筋面粉 120g
无盐黄油 75g
糖粉 30g
黑糖 20g
草莓干 40g
全蛋液 15ml
香草精 数滴(可略)

红糖草莓曲奇的做法  

  1. 准备好材料,黄油提前室温软化。

    红糖草莓曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油内加入糖分、黑糖均匀搅拌。不需打发。

  3. 加入鸡蛋液,搅拌均匀。

  4. 倒入切碎的草莓粒(不需切太碎)。

  5. 筛入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。

  6. 将面团在面板上不断滚动,或用油纸卷起来重复滚动的动作,尽量整成规则的圆柱体

    红糖草莓曲奇的做法 步骤6
  7. 将卷好面团用油纸裹好放入冰箱冷冻1小时左右。

    红糖草莓曲奇的做法 步骤7
  8. 取出冷冻后变硬的面团,切成厚约0.7cm的圆片,放入预热好的烤箱中层,上下火,165℃,约18分钟。

    红糖草莓曲奇的做法 步骤8

小贴士

1.黑糖、红糖都可以,但不要选有带有姜味或添加黑胡椒的,原味的即可。
2.整形时若觉得面团粘手难以操作,可以将面团放入冰箱冷藏室20分钟左右,再拿出来整形。
3.冷冻面团不要过久,不然切的时候容易碎掉。
4.因为添加了红糖,烤的时候不容易看出颜色变化,后几分钟应注意,以免烤糊。建议不要烤到变焦的程度,因为会使草莓干内的水分尽失,减少草莓的香气并影响口感。
5.出炉的曲奇冷却后可密封保存两周。

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