辣子鸡翅

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用料  

鸡翅
青、红辣椒
花椒
葱、姜、料酒
生抽、糖、盐、黑胡椒
蚝油 少许

辣子鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净,把翅尖剁去不要,余下的剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时

    辣子鸡翅的做法 步骤1
  2. 锅里多加些油,待油热后下鸡翅块炸。炸至断生后捞出,凉一下再把锅里油加热,再炸、再捞出,重复3次,把鸡块炸至金黄

    辣子鸡翅的做法 步骤2
  3. 锅里留底油,下葱姜末炒,再下花椒、干辣椒煸出香气,再下青椒略炒

    辣子鸡翅的做法 步骤3
  4. 再下炸好的鸡块,放少许蚝油,倒生抽调味,加糖、略加点水稍翻炒一下出锅

    辣子鸡翅的做法 步骤4

小贴士

翅尖据说含有不好的东西,所以剁去不要

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