绿豆糯米团子

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简介

纯自创~~蒸了绿豆,一半做了麻油蜂蜜绿豆糕,剩下一半就做了这个团子~做出来想到了南京的青团,算是对南京的一种想念吧

用料  

绿豆
糯米粉
芝麻粉
蜂蜜

绿豆糯米团子的做法  

  1. 绿豆放冰箱里泡一夜,上蒸锅蒸半个小时

    绿豆糯米团子的做法 步骤1
  2. 晾凉磨粉

    绿豆糯米团子的做法 步骤2
  3. 糯米粉,绿豆粉

    绿豆糯米团子的做法 步骤3
  4. 糯米粉+绿豆粉+温水和面

    绿豆糯米团子的做法 步骤4
  5. 黑、白芝麻和蜂蜜~~都是自己磨的,所以就都来点。

    绿豆糯米团子的做法 步骤5
  6. 少量多次加蜂蜜,调匀,有点粘性就行~味道自己尝着感觉着

    绿豆糯米团子的做法 步骤6
  7. 包团子~~开始我是用一个大圆皮包,但糯米粉跟面粉不一样,不容易粘一起,所以我就改用两个小圆皮叠加包团子

    绿豆糯米团子的做法 步骤7
  8. 盘子刷油,一定要多点。不然会粘住

    绿豆糯米团子的做法 步骤8
  9. 冷水上蒸锅,开锅后续蒸10-15分钟,关火后再焖几分钟

    绿豆糯米团子的做法 步骤9
  10. 夹心~

    绿豆糯米团子的做法 步骤10

小贴士

1.绿豆糕的方子里大家会把泡了一夜的绿豆剥皮。我剥了几个,实在没那么大手劲儿,虽然泡开的豆子不难剥,两手指一撵就行~
2.绿豆可蒸、可煮、可高压锅压;蒸的话多蒸会儿,40分钟。以手一捏即碎最好!
3.压豆蓉:我开始是想用勺子压绿豆,结果豆子蒸的不太好压,于是就屈服于多可必料理棒了。。。
4.夹心随意,红豆沙、枣泥、芝麻都行~~芝麻粉稍加一点点水做馅也行。

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