正宗的潮汕蚝仔烙用的是鸡蛋,还有淀粉,蚝要个头小的,中等或大的吃起来口感不好……你做这道菜还用到了糖,麻烦你不要在这里误导广大群众
作者回复
2018-01-06
糖我喜欢的口味,煮菜我不用味精鸡粉那些吊味的,鸭蛋是我潮汕的朋友教我煮这道菜的时候千叮万嘱,鸡蛋我曾经试过,但不是我在潮汕那边吃的味道,口感也不一样,而且我去过汕头那边吃也是用鸭蛋,还有这个不是用淀粉的,当然买不到红薯粉可以用淀粉代替,可是口感会有点偏差,我不知道你是那个潮汕的口味…我去市场买材料的汕头阿姨都知道…
淀粉和红薯粉是一个东西呀,只是淀粉有红薯粉,土豆粉玉米粉,是不是面粉呀
作者回复
2017-10-19
不是一样的东西。玉米粉和淀粉和红薯粉都不是一样的,玉米粉和淀粉都是勾芡用的,实在找不到红薯粉也可以淀粉或者玉米粉,红薯粉买的时候不要买粗和起颗粒的