潮汕蚝仔烙

11 人做过这道菜
突然想吃鲜味十足的蚝仔烙
在网上找了下
发现福建的海蛎煎(台湾:坷仔煎)
其实两款菜色是相似的,都是需要用生蚝仔和蛋
但区别就是蚝仔烙是用鸭蛋,海蛎煎是用鸡蛋的哦!
蚝仔烙是不会配生菜一齐弄,只需加葱花就好了

用料  

生蚝仔 1斤
葱花 适量
淀粉 适量
香菜 适量
胡椒粉 适量
适量
适量
红薯粉 适量
鸭蛋 3只

潮汕蚝仔烙的做法  

  1. 先把生蚝仔用清水浸泡洗干净,切勿用力哦,生蚝仔很容易碎掉的

    潮汕蚝仔烙的做法 步骤1
  2. 洗净晾干

    潮汕蚝仔烙的做法 步骤2
  3. 鸭蛋打散

    潮汕蚝仔烙的做法 步骤3
  4. 把盐、红薯粉、淀粉、胡椒、糖加入蚝仔里面

    潮汕蚝仔烙的做法 步骤4
  5. 加入鸭蛋

    潮汕蚝仔烙的做法 步骤5
  6. 一齐搅拌,放入葱花

    潮汕蚝仔烙的做法 步骤6
  7. 按量放进平底锅煎

    潮汕蚝仔烙的做法 步骤7
  8. 煎到两面金黄

    潮汕蚝仔烙的做法 步骤8
  9. 起锅!很简单啊

    潮汕蚝仔烙的做法 步骤9

小贴士

潮汕蚝仔烙一定要用鸭蛋,不能用鸡蛋的,否则出来口感很奇怪的哦!挑生蚝的时候不要太大只,中等就好!煎蛋一定要放多油哦

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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潮汕蚝仔烙的答疑

  • 芹菜花花  1个月前  
    0
    淀粉和红薯粉是一个东西呀,只是淀粉有红薯粉,土豆粉玉米粉,是不是面粉呀
    作者回复 1个月前  
    不是一样的东西。玉米粉和淀粉和红薯粉都不是一样的,玉米粉和淀粉都是勾芡用的,实在找不到红薯粉也可以淀粉或者玉米粉,红薯粉买的时候不要买粗和起颗粒的
  • 破伤风阳性  1年前  
    0
    薯粉淀粉需要多少呢
    作者回复 1年前  
    薯粉我下得比较多,没秤过哦

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