干锅鸡翅

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简介

初次尝试干锅鸡翅,请大家指教啊!

用料  

鸡翅中 6只
洋葱 1只
土豆 2只
莴笋 1根
大蒜、生姜、小朝天椒、花椒 适量
盐、糖、胡椒粉 适量
油、生抽、料酒 适量

干锅鸡翅的做法  

  1. 翅中切成2半;土豆切片,薄为佳;莴笋切条;洋葱切条;辣椒去把,切成两半;生姜切末;蒜去皮。

  2. 翅中放入锅中加热,去白沫;捞出放入容器内加盐、胡椒粉、淀粉少许腌制15分钟左右。

  3. 油入锅,以能炸完土豆和鸡翅为佳;待7成热,炸土豆片,时间不宜过长(不超过20秒);再炸腌好的翅中;都炸好后,捞出备用。

  4. 炸完的油倒出留少量于锅底,放入蒜瓣、姜末、辣椒、洋葱、花椒,爆炒至出香,依次放入莴笋、土豆、翅中,快速翻炒2分钟左右,淋入料酒、生抽,盖锅盖焖1分钟,开锅加盐、糖少许,翻炒至均匀出锅。

小贴士

以上为2个成年人食用的量,其中土豆、洋葱均为拳头大小,莴笋主干部分30公分,可根据具体情况调整。

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