麻将牌蛋糕

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用料  

低筋面粉 60g
鸡蛋黄 3个
砂糖1 15g
色拉油 40g
牛奶 40g
鸡蛋清 3个
砂糖2 30g
1g
德芙白巧克力2块 48g/块
德芙黑巧克力6块 48g/块
鸡蛋清2 10g
糖粉 100g
动物奶油 400g
砂糖3 30g

麻将牌蛋糕的做法  

  1. 蛋黄+砂糖1手动打蛋器打至颜色变为淡黄色,加盐拌匀、分次加入色拉油拌匀,再分次加入牛奶拌匀

  2. 面粉过筛拌为糊状

  3. 蛋清打至倒扣不流,干性发泡

  4. 2+3切拌均匀

  5. 160度50分钟

  6. 将白巧克力隔水溶化后倒入模具1/3处,放入冰箱冷藏30分钟

  7. 将黑巧克力隔水溶化后倒满模具,放入冰箱冷藏1夜后脱模

  8. 模具上的字分为黑色、红色、绿色三色,可用食用色素,也可使用可使用的其他调料代替(我选用的是绿色色素、红色是番茄酱、黑色是糖粉蛋清加可可粉)

    麻将牌蛋糕的做法 步骤8
  9. 蛋清2+糖粉,搅拌均匀后加入使用色素即可

  10. 动物奶油+砂糖3打发,做简单装饰

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