抹茶红豆慕斯蛋糕

简介

兔兔是个抹茶控,狂爱各种抹茶,也用过好多抹茶,国产的烤出蛋糕都是黄绿色的好难看,进口的又各种贵。试了好多终于找到性价比合适的,宇治的绿霸王,没有别的进口那么贵,颜色又很不错。
       
       抹茶红豆是绝配,而且兔兔又很偷懒,平时做的最多的就是慕斯蛋糕,只要调好扔冰箱,第二天就可以吃到美味的蛋糕。
        
        刚好家里有多余的豆沙,综合了好几个方子,做出来家人都说好好吃!

6寸圆模,抹茶戚风参考君之的戚风方

用料  

红豆沙 200g
椰浆(或牛奶) 120g
吉利丁粉 12g
淡奶油 200g
抹茶戚风(参考的君之抹茶戚风) 2片
抹茶粉 适量
椰蓉 适量

抹茶红豆慕斯蛋糕的做法  

  1. 抹茶戚风两片,参考君之的抹茶戚风,6寸。

  2. 淡奶油放入盆中打至六分发,可流动的浓稠状态。

  3. 红豆沙,椰浆(或牛奶),吉利丁粉混合放入小奶锅中加热融化,放温后加入淡奶油混合均匀。

  4. 两片戚风的一面涂上红豆沙,一片放在模具底部,加入一半的慕斯液,再放入另一片戚风蛋糕,倒入另一半慕斯液。放入冰箱冷藏至少4小时。

  5. 冷藏后用热毛巾捂一下然后脱模,筛上抹茶粉和椰蓉装饰,当然你可以加任何你喜欢的装饰 (>^ω^<)

    抹茶红豆慕斯蛋糕的做法 步骤5

小贴士

方子没有加糖,因为市售的豆沙已经是比较甜的了,当然如果你很爱甜食的话可以适当加一些。
     
       用吉利丁粉是因为吉利丁片真的好难溶解,总会有些溶解不了的导致最后成品有些不成型。用的朱师傅的吉利丁粉,没有异味,也很方便。

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