麻辣鳝鱼毛血旺

简介

突然很想吃毛血旺,在网上看了一下菜谱后
自己开始弄了,由于家人不喜欢鸭血
所以,我弄的毛血旺…是没血的…哈哈哈

用料  

鳝鱼 2斤
香肠 3根
牛肚 2斤
午餐肉 4片
火锅杂锦丸 适量
白菜 一棵
香菇 随意
黑木耳 随意
芥菜头 随意
蒜蓉 适量
香菜 随意
黑毛肚
郫县豆瓣酱
高汤
豆芽
火锅汤底料
干辣椒
花椒八角

麻辣鳝鱼毛血旺的做法  

  1. 先把鳝鱼片洗干净

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤1
  2. 然后用热水焯水

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤2
  3. 用热油先爆香姜片和蒜片

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤3
  4. 第一先加入郫县豆瓣酱炒香

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤4
  5. 放入郫县豆瓣酱

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤5
  6. 准好高汤,没有的话,其实清水也可以

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤6
  7. 加入火锅料

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤7
  8. 放入高汤和火锅料,开始熬制汤底

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤8
  9. 熬制大概10分钟,有时候要打开盖子搅拌一下哦

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤9
  10. 按顺序放入各种配菜

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤10
  11. 先把难入味和难熟悉的蔬菜放进去

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤11
  12. 黑木耳也是难入味的,先放进去

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤12
  13. 火锅杂锦

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤13
  14. 豆芽

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤14
  15. 毛肚

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤15
  16. 焯好的鳝鱼

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤16
  17. 黑毛肚最后放,因为是最快熟的!全部材料加起来大概住8-10分钟

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤17
  18. 然后把辣椒粉,花椒八角还有蒜蓉,起个新炉灶放油一齐爆香!

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤18
  19. 把爆香的辣椒蒜蓉一齐放到煮好的毛血旺里面,再放入香菜!

    麻辣鳝鱼毛血旺的做法 步骤19

小贴士

肉类要最后放,不然会变老的

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