金橘果醬

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简介

在暴雨前採摘了滿滿兩大盤金橘。過年買來擺的那種。做了好多罐果醬,可以吃到明年喔!

用料  

切絲金橘皮 6杯
金橘果肉和核
砂糖 2kg
6杯
檸檬 2個
煲魚湯用的網袋

金橘果醬的做法  

  1. 金橘摘下來洗淨吹乾

    金橘果醬的做法 步骤1
  2. 對半切,核與果肉取出,備用

    金橘果醬的做法 步骤2
  3. 果皮切絲

    金橘果醬的做法 步骤3
  4. 用魚袋裝起果肉和果核,加水煮至味道出來(靠近袋子的地方會有果膠就對了!),把袋子撈起,多餘汁液擠回鍋裏(小心熱)。渣不要。

  5. 果皮絲放進去煮軟,白色泡沫要撈掉。再放砂糖,一邊加一邊攪拌。

    金橘果醬的做法 步骤5
  6. 煮到濃稠膠狀,加檸檬汁。(檸檬先在桌子上搓一搓擠軟了再切開比較好擠)檸檬皮表面的黃色部分也刮出來加進去。(不要刮到白色會苦)

  7. 放進熱水煮過擦乾的玻璃罐子裡,貼上標簽!

    金橘果醬的做法 步骤7

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