先将蛋黄和蛋清分离,注意不要将蛋黄留在蛋清里面。
将30g白糖、30g橄榄油、30g牛奶先和蛋黄搅和,完全搅拌后,放进泡打粉和低筋面粉。用筷子打成蛋糊,注意不要有粉粒。
打蛋清。由于没有电动打蛋器,我是用手打的,分3次加入45g白糖,完全打发。其实不用完全竖起都可以,只要不成流质就行。然后将蛋黄和蛋白充分混合。
预热电饭锅,空锅按煮饭键。第一次跳到保温之后,放一层橄榄油,厚一点,不然容易焦。
倒入蛋糊(磕掉泡泡会比较好,但是我忘记了),按煮饭键,跳到保温后用湿毛巾盖气孔15分钟。然后在重复按煮饭键和盖湿毛巾。
之后抠出就出锅了!!