黑胡椒蝴蝶牛排

简介

在家里做饭吃就没办法高大上?
No!!!这一切都So easy!!!
摆脱平庸,来一个浪漫的烛光晚餐吧!

用料  

牛腿肉 500g
橄榄油 20g
黄油 20g
黑胡椒 5g
食盐 5g
淀粉 10g
洋葱 1个
胡萝卜 半个
擀面杖 1根
平底锅 1个

黑胡椒蝴蝶牛排的做法  

  1. 将牛腿肉切成一指厚,再从宽的一边中间平刀片开,就成了这样的蝴蝶形状。将洋葱胡萝卜切细碎丁备用。

    黑胡椒蝴蝶牛排的做法 步骤1
  2. 涂抹黑胡椒,盐,淀粉,橄榄油后,开始马杀鸡…揉搓按压至调料均匀吸收。

    黑胡椒蝴蝶牛排的做法 步骤2
  3. 考验你的耐心和力气…用这个利器———当然有专业牛排锤更好,至少敲一分钟,敲松纤维组织,当牛肉变大一些就可以放进冰箱冷藏室了,至少腌一个小时。

    黑胡椒蝴蝶牛排的做法 步骤3
  4. 平底锅热后,火关小,放少许黄油,开始煎牛排了!不要来回翻,肉会变干,最多来回不要超过四次。

    黑胡椒蝴蝶牛排的做法 步骤4
  5. 煎的同时开旁边的火炒酱汁,也可以先把酱汁炒出来备用。锅内少许黄油,将胡萝卜洋葱粒倒入,炒至洋葱变得透明后,加入少许番茄酱,盐,小火熬至浓稠。

    黑胡椒蝴蝶牛排的做法 步骤5
  6. 哇,装盘了!迫不及待了吧!

    黑胡椒蝴蝶牛排的做法 步骤6

小贴士

1.做好这道菜最关键的一点就是肉要好!先用腿肉,掌握做法后可以买肋排,肉嫩些。
2.洋葱和黑胡椒是牛排的最佳配角!不过可以有各种变化,还可以用烧烤酱,豉油酱…

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