冯小姐密制炸鸡排

简介

从康熙开始炸鸡排就火了
那时候知道士林夜市的炸鸡排和盐酥鸡超级火爆
只是那时候内地还没有的卖
后来陆陆续续的在内地开了很多鸡排店
我也吃过各种炸鸡排
包括在上海吃过正宗的士林夜市炸鸡排
但是还是喜欢自己的这一款
因为我做的这个比较多汁
别人卖的都太干
我自大的怀疑是鸡肉的选择问题
开始上菜单!~

用料  

鸡腿 一只
密制腌料 适量
低粉 适量
鸡蛋 一个
清水 适量
面包屑 适量
胡椒粉 适量

冯小姐密制炸鸡排的做法  

  1. 买一只鸡腿,如果是冷冻的需要完全解冻。

    冯小姐密制炸鸡排的做法 步骤1
  2. 沿着鸡腿的骨头把肉扒下来,然后用手按摩,让鸡肉松弛。

    冯小姐密制炸鸡排的做法 步骤2
  3. 放适量的密制腌料,其实就是盐,味精,五香粉,大蒜粉等等等等。。。撒上之后用手按摩鸡肉。

    冯小姐密制炸鸡排的做法 步骤3
  4. 现在济南的温度至少腌制两个小时,如果情况允许的情况下,可以包保鲜膜放冰箱冷藏隔夜,应该更加入味。

    冯小姐密制炸鸡排的做法 步骤4
  5. 腌制好之后,鸡肉裹过筛的低粉,尽量的多粘。

    冯小姐密制炸鸡排的做法 步骤5
  6. 粘粉之后将鸡排放进加清水打散的蛋液中,双面挂满。

    冯小姐密制炸鸡排的做法 步骤6
  7. 然后挂满蛋液的鸡排挂面包屑,用手压一压,防止面包屑过油的时候轻易散落。

    冯小姐密制炸鸡排的做法 步骤7
  8. 油热之后开始放鸡排,注意两点,首先油不能太少,不然就不是炸了就是煎了,那样面包屑会容易糊。其次,先高温定型,再低温炸透。

    冯小姐密制炸鸡排的做法 步骤8
  9. 哇~好美味!!!

    冯小姐密制炸鸡排的做法 步骤9
  10. 爱我你就扫扫我~

    冯小姐密制炸鸡排的做法 步骤10

小贴士

贴士都在步骤中写了,最后撒上胡椒粉,我是用的手拧的那款,友情提示选择颗粒大的模式,这样更好吃,如果有小朋友,可以加番茄沙律,其实我觉着喝啤酒没有拌个蔬菜色拉更好吃!

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