云尼拉芝士蛋糕 Vanilla Cheesecake

简介

一句 I LOVE U ,送给最挚爱的人

用料  

材料A :
香草精 1小匙
鲜奶 150ml
蛋黄 3粒
奶油芝士 250克
材料 B :
蛋白 3粒
幼糖 80克

云尼拉芝士蛋糕 Vanilla Cheesecake的做法  

  1. 将烤箱预热200度 ,准备一个7” 圆型烤模,底部与四边铺上油纸

    云尼拉芝士蛋糕 Vanilla Cheesecake的做法 步骤1
  2. 鲜奶煮至微滚,待凉

  3. 将奶油芝士隔水溶化,加入蛋黄搅拌均匀至光滑。把香草精与鲜奶一并加入芝士糊里,混合搅拌均匀

  4. 蛋白加入幼糖打至软性发泡,分三次加入芝士糊里,轻轻搅拌均匀(每一次加入打发好的蛋白,混合时都要轻轻拌均,才再加入第二次的蛋白,直到完)

  5. 芝士糊倒入烤模里,抹平表面,再放进预热好的烤箱,以200度 蒸烘 15分钟,至表面呈黄色,再转150度 蒸烘 50分钟至熟

    云尼拉芝士蛋糕 Vanilla Cheesecake的做法 步骤5

小贴士

1. 这食谱无添加任何粉类,务必混合蛋白与面糊时搅拌的手法要轻盈,以免面糊消泡而导致蛋糕出炉后塌陷。

2. 蛋糕出炉后,倒扣,拭去底部与四边的油纸,再倒扣一次把表面移回正面,冷藏4个小时,即可享用。

3. 若不喜欢Vanilla口味,可以将Vanilla换成Lemon汁,这样就变成了柠檬芝士蛋糕。

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