葱油饼

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简介

好喜欢葱油饼,外面的好油就自己做咯!热水揉面,面团里头特别软!

用料  

中筋面粉 100g
鸡蛋 1只约60g
沸水 15-17g
油酥
花生油 10g
面粉 15g
姜蒜葱粉(我没买葱,这个也可以代替) 适量
椒盐粉 适量

葱油饼的做法  

  1. 鸡蛋打在面粉里,加沸水揉面。

  2. 把面团揉至三光,面板撒干粉,面团放上去。压平涂上油酥(这个油酥好粘糊,涂满)撒上椒盐粉,有葱加上!

  3. 卷起来,如果想饼大点就捏着两端拉长,中间轻轻碰案板(那些人做拉面的动作),然后卷起来

    葱油饼的做法 步骤3
  4. 放冰箱,或者压平,尽量薄,我压到六寸还是厚。当上电饼铛(预热),煎熟即可。

    葱油饼的做法 步骤4
  5. 成品

    葱油饼的做法 步骤5

小贴士

不是很多油还是没有分层明显,如果喜欢酥可以放多点油。也可换成猪油

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