鲍鱼炒杏鲍菇

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简介

今天首次尝试了在照片上加滤镜哈哈哈哈哈我有特殊的滤镜技巧!【喂

其实今天就是逛菜市场的时候突然间又想打打牙祭吃个鲍鱼。
买了10块钱新鲜鲍鱼(六个小的)。
鲜鲍切片然后和口感差不多的杏鲍菇炒成甜鲜口味。可好吃可送饭啦~

母上点评:嗯,这是江浙风格呀。

用料  

新鲜鲍鱼 7只
杏鲍菇 一只(大的)
蚝油
生抽
盐、糖
胡椒
麻油
姜片
料酒

鲍鱼炒杏鲍菇的做法  

  1. 将鲍鱼连壳放入水中半小时,然后连壳洗净(洗不干净的话用厨房牙刷),用小刀剜下鲍鱼肉,并将黑色内脏部分切除,最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净,切成片(鲍鱼太小的话直接对半切开就好)。杏鲍菇洗净切大片。

  2. 热锅热油,放下姜片爆香。

  3. 将鲍鱼下锅炒2分钟,待出汁后加入一些蚝油和料酒,盖上锅盖焖2分钟。焖好后连汤汁一起盛出备用。

  4. 热锅热油,将切片的杏鲍菇放入锅中,大火煸炒。

  5. 鲍鱼和汁一起回锅,和杏鲍菇一起同炒。用盐、生抽、胡椒、酒和糖进行调味。(糖可以比盐稍微多一点)

  6. 最后收汁关火,淋上适量麻油,出锅。

小贴士

我有些时候会偷个小懒...
直接先炒杏鲍菇,然后后放鲍鱼片,同炒后再进行调味。
_(:зゝ∠)_....这样做法出来的汁水稍微少一点、味道比较轻。

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