剁椒炒藕片

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简介

于喜辣又非嗜辣的吃货来说,这是道足以大动食指的菜

用料  

嫩莲藕 200克
剁椒 少许
小葱 二根

剁椒炒藕片的做法  

  1. 莲藕刮去外皮后洗净,切薄片,用凉水浸泡10分钟,捞出滤干。

  2. 热锅冷油,烧至油八分热,下莲藕片急炒,炒至莲藕片断生,放少许糖和剁辣椒,剁辣椒的量依个人喜好加减。

  3. 炒匀后加适量的盐调味。最后放入切好的葱沫出锅。

小贴士

莲藕娇嫩,不用葱姜炝锅,翻炒时火要旺,途中不用加水也不用芡汁。如此烧好的菜,品相极好。

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