南蛮鸡

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酸甜香味浓郁,无论是下酒还是盖浇饭都很好吃。喜欢吃鸡肉,酸甜口味的厨友们不要错过哦

用料  

去骨鸡腿肉 3枚
洋葱 半个
胡萝卜 半根
青椒 1个
煮鸡蛋 2个
盐、白胡椒粉,糖醋,味淋,酱油、出汁,柠檬汁,丘比色拉酱
生粉,小麦粉

南蛮鸡的做法  

  1. 鸡腿肉去骨,把筋膜切断,鸡肉展开用盐,胡椒粉腌制十五分钟以上。

    南蛮鸡的做法 步骤1
  2. 洋葱切薄片,尽量切的薄薄的,用凉水泡半个小时以上,这样可以去除洋葱的辣味

    南蛮鸡的做法 步骤2
  3. 胡萝卜,青椒切丝,泡好的洋葱林干水分放到一起备用

    南蛮鸡的做法 步骤3
  4. 生粉与小麦粉1:2的比例混合,把腌制好的鸡肉均匀化妆

    南蛮鸡的做法 步骤4
  5. 180度的油,皮向下炸制金黄色,表皮变硬,放到吸油纸上过滤多余的油

    南蛮鸡的做法 步骤5
  6. 炸好的鸡肉,皮向下放在预备好的青菜丝上

    南蛮鸡的做法 步骤6
  7. 糖,醋,酱油,出汁或者鱼露,柠檬汁调和在一起做成南蛮汁,小火九分开即可,趁热浇在鸡肉上

    南蛮鸡的做法 步骤7
  8. 煮鸡蛋切碎与色拉酱混合,做成蛋黄酱

    南蛮鸡的做法 步骤8
  9. 用南蛮汁腌制好的鸡肉切好块装盘,放上蔬菜丝还有蛋黄酱就可以了

    南蛮鸡的做法 步骤9
  10. 开吃吧

    南蛮鸡的做法 步骤10

小贴士

南蛮汁要趁热倒入,腌制的时间根据个人喜好。想吃脆皮的可以少腌一会,喜欢吃汁味重的可以把余下的南蛮汁都浇上。底下铺上饭也很好吃的

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南蛮鸡的答疑

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