黄花菜木耳打卤面

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平时这个打卤面我都是用猪肉馅的,但昨天朋友送给我们两只大梭子蟹,是她父亲在河里钓的。所以照片这个是蟹肉的,还加了点西班牙火腿肉。用猪肉馅一样美味啦。

用料  

猪肉馅
黄花菜
木耳
干香菇 四五朵
鸡蛋 一个
生粉
姜,酒,酱油

黄花菜木耳打卤面的做法  

  1. 黄花菜,木耳和香菇用水泡好后,分别切成1厘米长的小段。

  2. 炒锅放油,油热后放入姜,肉馅随后放入,加酒,酱油,炒至七八分熟,不用盛出。

  3. 直接加入切好的黄花菜,木耳和香菇,翻炒一两分钟。

  4. 加入酌量的冷水,加盖煮开15-20分钟。

  5. 生粉用冷水调开后入锅,用筷子搅匀。

  6. 鸡蛋打匀,卤出锅前加入,用筷子搅成蛋花,关火。

  7. 同时另一锅煮面,面好后捞出浇上卤。

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黄花菜木耳打卤面的答疑

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