六寸活底戚风蛋糕

8.3 综合评分
101 人做过这道菜
烘焙新手,摸索最合口味的配方

用料  

鸡蛋 3只(土鸡蛋50克左右连克)
白砂糖(蛋黄) 12克
盐(蛋黄) 少许
色拉油(蛋黄) 20克
牛奶(蛋黄) 30克
低筋面粉(蛋黄) 45克
白醋(蛋白) 几滴
白砂糖(蛋白) 30克

六寸活底戚风蛋糕的做法  

  1. 来不及拍照。。。

  2. 准备食材,蛋白放一边,蛋黄放一边,新手会手忙脚乱。盆盆罐罐,称重摆好

  3. 先把油,牛奶混合,加盐,加入蛋黄拌匀,筛入低粉,变成蛋黄浆

  4. 蛋白加醋打出粗泡,加糖打成干性发泡

  5. 分次混合蛋黄浆,入模具,七分(把握好,长高才能倒扣回压)

    六寸活底戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 150度预热10分钟,上下火中层烤45分钟

    六寸活底戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 成品

    六寸活底戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 这是用10克可可粉代替低粉做的可可戚风,出炉就被分刮完啦~太懒了,菜谱很凌乱

    六寸活底戚风蛋糕的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 112 作品

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六寸活底戚风蛋糕的答疑

  • 西泽里  6个月前  
    0
    活底不会漏吗 我用活底漏了一点 漏出的烤焦了 我还以为蛋糕焦了 结果时间最后没考够
    作者回复 6个月前  
    不会漏的,你的蛋糕液要调对

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