翡翠白菜

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人做过这道菜

简介

今天小胖子给大家带来的是一道素菜,本期的食材是一种非常普通的蔬菜——大白菜。俗话说:冬天到,白菜甜。在寒冬即将过去,还能抓住一点冬天的尾巴的时候,小胖子再一次将鲜甜肥美的大白菜摆上了餐桌。
 这道菜的做法非常简单,主要是摆盘需要些功夫,此菜突出一个卖相,最后的成品看起来还似一颗大白菜。

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用料  

大白菜 一颗
老母鸡汤口味浓汤宝 一块
生粉 少许

翡翠白菜的做法  

  1. 首先,将大白菜切成整齐的大块状,白菜帮子与白菜中段的长度大概是4厘米,最后的白菜叶子可以稍长。

    翡翠白菜的做法 步骤1
  2. 锅内烧水,水开后倒入一些油,然后先放入白菜帮子,稍等片刻,待白菜帮子煮熟后就可以将白菜帮子捞出来了。

    翡翠白菜的做法 步骤2
  3. 摆盘,先在底部摆上较小的部分。

    翡翠白菜的做法 步骤3
  4. 然后将大小适中的铺在小的上面。

    翡翠白菜的做法 步骤4
  5. 最后是将最大的铺在最上面。

    翡翠白菜的做法 步骤5
  6. 接着呢,将大白菜的中段放入沸水中氽烫。

    翡翠白菜的做法 步骤6
  7. 氽烫好以后就按着之前说的方法摆盘。

    翡翠白菜的做法 步骤7
  8. 再接下来就是将大白菜叶子氽烫以及摆盘。最后摆好盘的效果如下图所示。

    翡翠白菜的做法 步骤8
  9. 下面呢,就要开始做调料了,总不能斋吃开水煮白菜吧。
     取一小盒老母鸡汤味道的浓汤宝,锅内烧一点点水,水量不宜多。待水烧沸后放入浓汤宝。

    翡翠白菜的做法 步骤9
  10. 取一碗,碗内倒入生粉,再倒点热水入碗中,搅拌均,此步为制作芡汁。

    翡翠白菜的做法 步骤10
  11. 等到锅内的浓汤宝完全溶于水后倒入芡汁,搅拌一下,这料汁就算制作完成了。将料汁淋在大白菜上,这道翡翠白菜就算完成了。

    翡翠白菜的做法 步骤11
  12. 小胖子总觉得这浓汤宝就是味精,关于味精是好是坏,直到现在人们依然争论不休。小胖子平时做饭是尽量避免使用味精的,之前的所有菜谱小胖子都没有使用过味精。大家对于味精有什么看法,也可以告诉小胖子。

小贴士

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