北菇滑鸡红枣蒸饭

简介

在香港某饭店吃到非常好吃的个北菇滑鸡煲, 鲜嫩的鸡肉,尤其是里面的红枣,实在画龙点睛。 回来想自己尝试下, 翻遍菜谱没找到完全相同的。 于是自己写了菜谱, 做出来的效果真不错!

用料  

鸡腿肉 二个
大米 适量
泡发香菇 几朵
广苋 适量
红枣 几颗
酱油,酒,糖,盐,。。。。
葱,姜

北菇滑鸡红枣蒸饭的做法  

  1. 准备材料

    北菇滑鸡红枣蒸饭的做法 步骤1
  2. 鸡腿肉切块并用酱油 盐,糖,酒,生粉。。。腌制

    北菇滑鸡红枣蒸饭的做法 步骤2
  3. 水烧开后才把青菜放入锅里,烫一下。

    北菇滑鸡红枣蒸饭的做法 步骤3
  4. 預先把调味酱汁调好:酒、酱油、糖比例是1:1:0.5

    北菇滑鸡红枣蒸饭的做法 步骤4
  5. 把香菇泡软后切片,再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。

    北菇滑鸡红枣蒸饭的做法 步骤5
  6. 起锅热油,中小火慢煸姜片。等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香。接着把鸡肉放入锅中煎,鸡肉变色时就把先前调好酱汁,倒入锅中,大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用。

    北菇滑鸡红枣蒸饭的做法 步骤6
  7. 大米淘洗干净,加适量水浸泡20分钟。加一点色拉油。入蒸锅,蒸锅水烧开后,放蒸笼。

    北菇滑鸡红枣蒸饭的做法 步骤7
  8. 水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇,枣碎放到泡好的米内.蒸到水干了,再放入青菜,连腌制汁均匀铺在米饭面上,约蒸十分钟。

    北菇滑鸡红枣蒸饭的做法 步骤8
  9. 关火加入葱段衬余热焖一分钟后开饭了

    北菇滑鸡红枣蒸饭的做法 步骤9

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