香炸椿卷

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简介

每年春天家里都会做,跟外婆学了一下。

用料  

五花肉
椿
韭菜
豆腐丝
春笋
面皮

香炸椿卷的做法  

  1. 五花肉切成小丁,豆腐丝、韭菜切段。然后下油炒五花肉,变色了之后再下豆腐丝,然后春笋。然后放盐和生抽,这主要是要断生。

    香炸椿卷的做法 步骤1
  2. 炒好了加韭菜和椿,拌匀。拿盆乘好,韭菜会出水,我拿了个蒸版隔开沥水。皮子是去直接买的,介于馄饨皮和饺子皮之间的厚度,大小15cm*15cm就差不多了。

    香炸椿卷的做法 步骤2
  3. 一碗水里面放一勺生分,用来包椿卷。包成条状,务必包严实,后面下油炸的时候就不会爆。

    香炸椿卷的做法 步骤3
  4. 油热了之后,小火炸,等到皮子变色就翻边。

    香炸椿卷的做法 步骤4
  5. 放凉后就开吃吧。

    香炸椿卷的做法 步骤5

小贴士

椿是切丁的,椿要焯一道,然后放在凉水过一遍,再和韭菜一起去拌。
炒过之后的笋和焯过的椿不会那么发。

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