乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕

简介

这款蛋糕巧克力外皮脆甜,中间蛋糕湿软,最里面的乳酪有点咸咸的口感,层层口感复合在一起,还是给人有种惊艳的味道,配一杯咖啡是很好的下午茶甜点心。

用料  

奶油奶酪 150克
20克
香草香精 数滴
低粉 200克
牛奶 300克
可可粉 60克
红糖 150克
黄油 100克
1个
巧克力 200克
泡打粉 (可不加) 2茶匙
小苏打 (可不加) 1/2茶匙

乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪里加上糖和香草精,用打蛋器低速搅拌均匀,备用。

    乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 将低筋粉,可可粉,泡打粉,小苏打混合并过筛。

  3. 将黄油、红糖加入牛奶中,用微火煮至融化,不必煮开,降至室温。(这时候有点水油分离不要紧)

  4. 将蛋打散,慢慢加入煮过的红糖牛奶,边加边用打蛋器充分搅拌均匀。

    乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 将过筛后的粉类加入,轻轻拌匀。

    乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3,再将芝士糊挤入1/3,再装上1/3的面糊。

    乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 总份量是纸杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下,排出杯中的气泡。

    乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱150度预热后,将盛纸杯的烤盘放入,再烤25分钟左右,取出待凉透。

  9. 将巧克力切成碎块,隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆,小心取出放在盘子上,待凉后表面巧克力变脆,即可。

    乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1、巧克力隔水融化时,水温保持在40-50度即可。看到水快沸了就关火,用余温把巧克力溶开,这样出来的表皮光泽度比较好。

乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
710 收藏