麻辣田螺

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简介

下酒必备

用料  

田螺 若干
1个
2个
干辣椒 3-5个
2勺
花椒 1小把
鱼露 3勺
酱油 3勺
1根
香叶 3片
2勺

麻辣田螺的做法  

  1. 田螺先养1-2天,让它们清空身体的脏东西

  2. 先将田螺的屁股用钳子夹掉n

  3. 锅里烧开水后把田螺煮5分钟后捞起过凉水,这样可以彻底将寄生虫杀死,过冷水口感会有嚼劲

  4. 锅里放油,8成热后,下花椒,干辣椒蒜、姜末香叶,炒香后倒入田螺炒,再放酱油,鱼露,盐,炒几下后放水,淹没田螺可以,大火水开后转中火焖5分钟,这样就比较入味,最后起锅前撒点葱花,就好了~

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