客家豆腐

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简介

豆腐跟猪肉几乎是家里天天准备的食材,今天尝试做了客家豆腐。别有风味!虽然卖相不够好,不过得到家人好评。

用料  

猪肉 150g
老豆腐 4块
葱白 两根
淀粉 1.5汤勺
白糖 1小勺
约3勺
生抽 2汤勺

客家豆腐的做法  

  1. 猪肉剁成肉末,用盐一勺,生抽一汤勺,两根葱白,一汤勺油搅拌均匀备用

    客家豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐洗净用盐腌一会入味,切成正方形。本来是要买大块的豆腐,婆婆买成淀粉老豆腐,切了太小。

    客家豆腐的做法 步骤2
  3. 豆腐用小刀或者铁勺子挖出小洞。

    客家豆腐的做法 步骤3
  4. 把1准备好的肉酱塞入豆腐。

    客家豆腐的做法 步骤4
  5. 也可以这样,不过豆腐在煎时会容易掉出来。

    客家豆腐的做法 步骤5
  6. 锅热加油,油热下锅煎,油本来不用太多,不过我赶时间就加多了。

    客家豆腐的做法 步骤6
  7. 金黄色就可以捞出来装盘

    客家豆腐的做法 步骤7
  8. 生抽一汤勺,盐味精各一小勺,糖一小勺,淀粉一勺半。用水调均小火熬到粘稠即可。

    客家豆腐的做法 步骤8
  9. 淋在豆腐上,完成。

    客家豆腐的做法 步骤9

小贴士

豆腐要把镶嵌猪肉一面先煎,可以定型防止肉出来,翻面要小心不要弄烂豆腐。
酱汁熬稠一些更好。

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