素咖喱

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简介

无肉版咖喱

用料  

素咖喱的做法  

  1. 下油把洋葱炒软,炒出甜味

  2. 把其他蔬菜放入拌炒

  3. 放入高汤小火把蔬菜煮熟

  4. 加入咖喱块,不停搅拌以免糊锅

  5. 大火收汁后出锅

小贴士

洋葱先炒出焦糖味很重要,还有炖煮蔬菜时高汤或水量要足,至少没过所有蔬菜,不然加咖喱会增加粘稠度以至于太干

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