手撕茄子

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简介

茄子热量很低,但因为吸油,所以再炒制的时候热量会增加很多,对于我这样爱茄子的人来说,清蒸凉拌是很好的选择。在获取美味时又不会丢失营养。

用料  

茄子 两根
剁椒
大蒜、生姜、芹菜
生抽、蚝油、糖、醋、盐、胡椒

手撕茄子的做法  

  1. 将茄子洗干净切成块放入锅中蒸软。

  2. 茄子蒸好凉凉后,用手将茄子撕成条(细一点会比较入味)

  3. 将盐、胡椒、生抽、少许醋、蚝油倒入盘中,加入少许水拌匀,最后加入一些剁椒。一起倒入撕好的茄子中,拌匀

  4. 多准备些蒜瓣,生姜大蒜切成末,芹菜切成小丁。锅中倒入油,将这些配料下入锅中,用小火炒制。

  5. 将炒好的生姜大蒜倒入拌匀的茄子中。大功告成

小贴士

大蒜多一些会比较香。少加一点醋。如果咸了,加一点点糖。

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