芥末蜗牛

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简介

蜗牛是世界四大名菜(鱼翅,干贝,鲍鱼,蜗牛)之一。蜗牛肉细嫩、鲜美、营养丰富,高蛋白、低脂肪,还含有多种氨基酸及有益人体的每类,并含有多种有益的微量元素,其蛋白质含量甚至高於鸡蛋,如在100克乾蜗牛肉中蛋白质可达60.04克!所以蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品。蜗牛肉还有医疗作用,具有清热解毒、消肿理疖等功能,可治疗红白痢疾、夜尿、哮喘、疮疖脓肿等多种疾患。我国一些地区,很久以来,就以蜗牛肉作滋补佳品,这在李时珍的《本草纲目》中也有记载。

用料  

蜗牛 250g
白醋 20ml
冷开水 300ml
生抽 少许
芥末 少许

芥末蜗牛的做法  

  1. 用温热水将冰冻的蜗牛肉化开(买来就是肉,不带壳的,然后放在冰箱冷冻)

  2. 用白醋搓洗蜗牛,以去除蜗牛的黏液

  3. 用冷开水冲洗干净,并沥干水分

  4. 去除蜗牛尾巴的内脏

  5. 用刀将蜗牛切片,摆盘

  6. 小碗里放入生抽,芥末,完工!

小贴士

口感有点类似贝类的肉,比较有弹性,不会很重口味哦,嘿嘿

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